小学文凭开店卖卤菜,农村小伙网上创业如何年入百万_深圳热线
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小学文凭开店卖卤菜,农村小伙网上创业如何年入百万

2018-06-30 11:07:22来源:洞察网

创业是一条辛苦的道路,很多人不满足于现状,想要趁着年轻搏一搏,于是他们走上了创业这条道路。有的人成功了,有的人失败了,但是无论是成功失败,他们的人生会因为一次改变而变得不同。

对我们这些普通人来说,没有本钱、也没有背景,想要赚取可观的收入真的越来越难了!但这也并不意味着无路可走,民以食为天,餐饮就是这个时代给所有普通人最好的一次逆袭机会!

一个人靠开店卖卤菜,成功月入10万;收入几年间上涨十几倍;这在以前是不敢想象的,目前全国有500多学员主动向他拜师学艺。

我是安东胜,今天有幸采访到杨龙伟卤菜培训中心的杨龙伟先生,以下的文字,都是访谈整理而成。

我叫杨龙伟,这是我的真实经历。现在别人都叫我龙伟老师,其实我是一名不折不扣的“屌丝”出身。

小镇青年的苦难童年

我们家在重庆市渝北区一个贫困小镇的村落里,这里经济落后,大家都靠外出打工谋生。我没有学历,没有技能,小学毕业就缀学,很早就出来谋生了,做过童工打杂、酒店清洁员、摆过地摊、做过建筑工、当过流水线工人,日子过得很辛苦。

2008年我就开始关注卤菜项目,但当时身无分文,学费都交不上,只好边打工边在市面上品尝,本地所有的卤菜味道哪家好,并一一做出比较,找出自己认可的特色卤菜熟食。

当时对卤菜怎么做出来的是一窍不通,只是知道它是卤制出来的。而其它的原料、设备、配方、技术,我一无所知,要做好必须先学到好的技术!我就想着在网上寻找免费资料,希望自学卤菜技术。网上的资料真假难辨,照着网上方法,卤出来的东西真的难以下咽。最终我认识到,技术不是纸上就能学来的,得找个名师拜师学艺!

拜师学艺,命运从此改变

跟师傅学艺可以让我们少走很多弯路,降低创业失败的概率。因为师傅创业几年十几年,遇到了各种各样的困难,解决了成千上万的问题,找到了方法、总结了经验,我们照搬师傅的方法才能够安全稳定地赚到钱。

2009年11月20日,我终于在重庆本地一个小镇上找到一家很有特色的卤菜店。从亲戚朋友哪里借了一万多,去他店里实地学习卤菜技术,没想到命运从此发生改变。学习了45天后,我终于掌握了卤菜的做法,原来做卤菜都是有方法,有技巧的,只要把简单的事情重复做到极致就行。更多的其实是细节和执行力的问题。

2010年3月13日我又从亲戚借了些钱,勉强凑了几万元本钱。有了自己的第一家店了,虽然只有10来个平方,一个月就销售了40000元,纯利润15000元。

我的第一家店

尽管学了手艺,但是刚开始经验不足,很多地方出问题。比如第一年夏天,由于腌鸭的时间太长,而导致鸭子变质了,自己半夜起来把这些鸭子拉到后山,挖个坑埋起来。这次亏了60只鸭共1200元,让我深刻的意识到想在食品行业发展,口味永远排名第一,现在的消费者,对味道很挑剔,口味不行,根本卖不动!

后来店面的生意一天比一天好,但我不满足于现状,又跑到四川XX百味鸡总部、XX棒棒鸡……至今一共拜访了多名全国顶级卤菜、凉菜师傅,集众卤菜的师傅之长,以及自己不断创新、总结、调配才有今天的杨龙伟卤菜之精华。

说实话刚开始花那么多钱去学习,我心理还是很犹豫的。店都没有开,学会能不能赚钱还不知道,更何况当时家里的经济状况不容乐观,就是因为老婆的支持,才让我下定决定一定要把手艺学会。

后来老婆把我的创业经历发到网上,没想到开始有人要跟我学习做卤菜,学费3800元,虽然不多,但终于能挣点额外的收入。徒弟跟我学习半个月之后合影留念,把照片发到网上。很多人评论说,“你不是个穷屌丝么,怎么你也能带徒弟了?”而那些来我店里学习的学员,有的一个月收入超过2万,有的超过5万,甚至还有人成立自己的餐饮公司

在这里,我给大家的忠告是,餐饮创业口味很关键,掌握配方比什么都重要,只要口碑在外,不愁没有顾客。

不断拼搏,年入百万的卤菜生意

后来越来越多的人向我咨询,一小时的咨询费从一百元涨到一千元。之后我成立自己的公司,开了个小加工房。 为了让更多的人通过做卤菜改变自己的命运,去年我开始推出卤菜的培训,没想到不到一周的时间就有来自全国各地100个学员报名学习,很多餐饮培训机构都来纷纷找我合作。

现在我自己年收入超过100万,也买房买车了,把父母也接到城里来生活。想象到8年前的自己,仿佛还在做梦一样。

因为创业,命运得到改变的例子,远不止我一个。做卤菜靠的不是资金、关系、背景,而是掌握好的配方,用心钻研下去。几年前为了尝到特色麻辣鸭头、鸭脖,我专程坐飞机到湖北武汉、湖南长沙去买鸭脖鸭头,在自己的不懈努力下终于掌握了制作卤菜的核心配方。

在任何一个时代,按部就班地学习、工作,便只能拿到按部就班的收入。能够发现时代脉搏、行业趋势的人,才可以顺应潮流大势,赚取到超过常规的收入,最终实现阶层的跃迁。

内行人都知道,做卤菜收益很高。不管你是学生、职场人士,还是自由职业者,只要你对餐饮感兴趣,都可以开店创业当老板。烹饪是一种不断变化的学问,所以想学习调制正宗的卤菜,最好去店里实地考察学习。

谈及未来规划,杨龙伟透露,希望在三年内将自己的品牌打造成重庆卤菜名片,让全国的老百姓都能吃上正宗的重庆卤菜。

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