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白酒必须温着喝?郎酒推出可以冰饮的小酒

2018-06-13 15:56:14来源:项城网

炎炎夏日,用冰镇啤酒配烧烤,邀三五好友聊天夜话,似乎是不错的消遣选择。但对于不少人来说,尤其是爱酒之人,啤酒不足以“过瘾”,传统醇厚又不乏烈性的传统白酒更能放松情绪。

其实从健康的角度来说,喝点品质好的白酒还能起到养生作用。但喝白酒是有讲究的,比如夏天喝白酒应该怎么喝?冷饮还是温饮?究竟有几种可选的喝法呢?

酱香型白酒适合温饮

酱香型白酒中有不少有益于人体的微生物,也是公认的保健型白酒,近些年来在高端市场很受欢迎。但酱香白酒并不适合冰着喝,即便是在炎热的夏日也是如此,主要原因有以两点:

一、加冰后不饱和脂肪酸被稀释,浓度被稀释

由于酱香型白酒是纯粮食固态发酵的,其中含有大量只溶于酒精的高级不饱和脂肪酸,所以当加入的冰块化成水后,不饱和脂肪酸会被析出,酒的光泽看起来就会浑浊。另外,由于水的稀释作用,相当于度数降低了,酒的口感也会产生相应变化。

二、冰饮酱香白酒,低温影响口感

温度的变化会破坏酱香白酒的香气,人舌头的灵敏温度为15℃~30℃,而味觉最为灵敏的温度为21℃~31℃,低温会让舌头不敏感,让酒的味道层次感降低,也就失去了品味酱香白酒的意义。

这些其实和酱香白酒的酿造工艺有很大关系。以高端酱香白酒青花郎为例,按照传承千年的古法工艺,在端午制酒曲,因为酒曲发酵需要高温,这样有利于微生物生长;取酒后还需要长达数年的储藏,而且郎酒的基酒长时间储藏选择在一个洞内——天宝洞,冬暖夏凉,恒温恒湿的环境。青花郎的存储期要长达十年,若是因为冰镇而让酒失掉十年积累下的口感,岂不是得不偿失?

兼香型白酒适合冰饮

虽然酱香型白酒不适合冰饮,但目前市场上流行的小郎酒适合冰饮。小郎酒也是郎酒旗下推出的一款明星产品,在全国小酒市场颇受欢迎,属于兼香型(酱香和浓香)。

小郎酒适合日常冰镇饮用,主要原因是小郎酒克服了技术难关,使得加冰后的酒浓度虽降但味道口感不变,甚至可以与其他饮料混饮也是别有一番特色。

同时,因为对酒体品质的严格,小郎酒依然保留了白酒的养生功效,冰镇小郎酒可以增强食欲、促进消化,刺激胃肠蠕动和唾液分泌,起到一定健胃的作用,无形中也让人的精神状态好起来。

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