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深圳地铁集团两食堂双双B升A

2018-07-11 11:32:04来源:

星期三“查”餐厅,“回头查”不能少。上周三(7月4日),查餐厅行动针对深圳地铁地铁集团两家食堂进行了突击检查。经检查,虽然后厨整体情况良好,但有个别环节存在管理漏洞,其中一家食堂经检查从A级临时降为B级。7月9日,食药监管局的执法人员再次来到深圳地铁集团的这两家食堂进行了回头查检查。

此前报道

:真的很严格!深圳地铁员工食堂后厨因1个问题被降级

直播回放:星期三查餐厅|走进深圳地铁物业员工食堂

侨城东食堂:食材叠放、水龙头不出水等问题已整改

在7月4日的检查中,执法人员在侨城东食堂发现部分已加工食材存在叠放的现象、烧腊专间预进间清洁设施停摆等问题。在7月9日的回头查复查中,执法人员检查发现,食堂已对此问题进行了整改,食材均已加盖了保鲜膜并分别存放,杜绝了交叉污染的情况发生;烧腊专间预进间清洁设施在此次检查中也能够正常工作。

食堂负责人对此解释,由于上次电路发生短路,造成自动水龙头的电源跳闸无法正常工作,经过整改消毒设施已经恢复正常使用。

经执法人员评定,侨城东食堂可由原先的B级升为A级。

西区食堂:通过增购保洁柜、修补墙面等措施 消除食品安全隐患

在7月4日检查中,食品安全量化等级临时降为B级的地铁集团西区食堂,由于执法人员在检查中发现存在有部分工作人员把私人物品放在面点间内、保洁柜数量不足以及工作区墙面老旧破损等问题。此次回头查,西区食堂通过完善管理制度、增购保洁柜以及修复破损墙面等措施,已对上次检查出的问题整改完毕。由于整改及时,效果明显,西区食堂的食品安全量化登记已重新恢复到A级。

地铁物业:正在参考现代餐饮管理方法 有信心打造A级食堂

地铁物业管理有限公司后勤保障处主任李声朗表示,这次检查是对地铁后勤管理的鞭策和动力,目前正在参考现代餐饮管理的五常管理法以及4D现场管理,对目前食堂的卫生管理进行升级。他表示,通过全体员工的努力和整改,有信心把食堂升级为A级食堂。

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