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新加坡奥世巧克力征服欧洲评委味蕾

2017-11-14 13:26:50来源:大河网

作为巧克力的鼻祖,长期以来,“欧洲制造”成了巧克力品质的象征。然而,一款来自亚洲的巧克力却登上了欧洲领奖台,用口感和实力征服了挑剔的欧洲评委的味蕾。这款奥世61%纯脂黑巧克力被授予了2014 和2017年MONDE SELECTION 世界品质评鉴大会金奖,蝉联两届素有世界食品界“诺贝尔奖”之称的MONDE SELECTION的冠军。

据悉,MONDE SELECTION于1961年创建于比利时,是当今世界上历史最悠久、最权威的国际质量研究所。全球每年有超过1000种商品参评,从食品的安全、味道、包装、原材料等各方面进行审查后评定。业内公认获得MONDE SELECTION 嘉奖,就意味该食品获得世界各国包括食品发达国家的认可与推崇。在现场的展示会上,记者看到款被命名为Grand 61的奥世纯脂黑巧克力,这款巧克力甄选南美和西非的可可液块,口感充满柔和花香和馥郁果味,品尝起来还有淡淡的坚果香气。

今年的MONDE SELECTION 世界品质评鉴大会上,Grand 61的奥世纯脂黑巧克力再次载誉归来。亚洲巧克力第一代专家、新加坡奥世巧克力联合创始人兼执行总监关蔼慈女士认为,其夺冠的秘密正在于61%的黑巧比重。

昨天,关女士抵沪向年轻人分享了关于巧克力的真相,她指出,黑巧克力的比例不是越高越好,如果既要兼顾口感,又要兼顾营养价值,61%的比例是黑巧界的“黄金比例”。

负责该巧克力中国零售市场的上海能隆公司掌门人王仲先向大家展示了这款征服欧洲评委,让对方心服口服的金奖巧克力。“这几年,外界一直在盲目追求黑巧克力的比重,认为黑巧克力比重越高越好,有的甚至做到了90%。但其实这已经陷入了误区。对于巧克力产品来说,需要均衡营养和口感,黑巧克力含量太高,势必导致口感上有所损失,形成片面的营养。”

王仲先举例说,就像酒精消毒,不是99%含量的酒精是最消毒的,如此高含量的酒精是用于燃烧的。市面上一般的酒精含量都在75%左右。黑巧克力比重与酒精含量的原理是一模一样的。他解读说,61%含量是指巧克力里总的可可含量, 包括可可脂,可可液块和可可粉。

关于巧克力的第二大质疑关乎吃巧克力对健康有害。“随着奥世巧克力排块在中国的上市,我们也知道很多亚洲家长会产生误解,认为巧克力是不健康的。但其实吃巧克力对健康是有益的。事实上,在过去的十年里已经通过临床验证了可可粉和巧克力的消耗量以及高剂量的可可黄烷醇对人体的益处。相关资料显示,可可黄烷醇能降低心血管疾病的发病。”新加坡奥世巧克力联合创始人兼执行总监关蔼慈女士表示。

那么,获得金奖的奥世巧克力会不会在进入中国市场后走高端路线呢?王仲先表示,上海能隆公司将以这款,61%黑巧作为敲门砖,进军中国市场。一开始打的旗帜就是中档价位,高档品质,也就是俗称的价廉物美,来赢得消费者的关注。

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